魚を一尾、さばけたら!?―濱田美里のお魚教室 お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150! 初めて魚をさばく人は、まずこの本から。捌き方が分かりやすい。レシピも豊富。
釣魚料理図鑑-我が家でさばこう!うまい魚101(釣り人のための遊遊さかなシリーズ) 魚の下ごしらえの仕方、食べ方図鑑。プロのアドバイスは必見!特に虫の解説はうれしい。