きのこ 見分け方食べ方 著者は戦時中に国内外で救荒食物の研究に従事。過保護に偏らない大らかな知見は類書では得られないもので、オドサマの教科書、心の師匠です。
山菜―見分け方 食べ方 あの忌まわしい皮膚炎を起こすウルシの仲間「ヌルデ」まで食に供す。これこそまさに著者の真骨頂(笑)。医食同源の観点からも解説がなされています。
増補改訂新版 日本のきのこ (山溪カラー名鑑) 掲載種と写真が多く、ことキノコの判別は似ている別種を知ることが大事なので、頼りになる一冊です。それぞれのキノコに合う料理も紹介されています。