[完全版] 究極のC#プログラミング ~新スタイルによる実践的コーディング C# は少しわかるけど、Phone 7 のサンプルは何書いてるのかわからないという時に。

C# 1.x から 3.0 への移行本では最高だと思います。
Windows Mobileプログラミング徹底理解 Windows Mobile特有の機能を幅広くカバーしてくれています。

ネイティブで開発するなら唯一無二でしょうか。
Windows Mobile 6.5 プログラミングブック .NET、ネイティブ双方での開発手順を解説してくれています。

Windows Mobile6.5の追加機能の解説は重宝します。
Windows Mobile実践プログラミング with .NET Compact Framework .NET CFの解説書です。

ビギナー向けと見せかけて随所で小技が紹介されています。